Il Babà
Pasta babà, bagna al rum, crema pasticcera.
ALCOLICO
Bicchierino
Champagne
Bicchierino al cioccolato 55%, bavarese allo Champagne, composta di mora, inserto pan di Spagna e Champagne.
SENZA FARINA LEGGERMENTE ALCOLICO
Bicchierino
crème brûlée
Bicchierino al cioccolato 55%, crème brûlée alla vaniglia.
SENZA FARINA SENZA LATTOSIO
Bicchierino
malaga
Bicchierino al cioccolato 55%, mousse allo zabaione, zabaione in purezza, uvetta australiana.
SENZA FARINA LEGGERMENTE ALCOLICO
Bicchierino
tiramisù
Bicchierino al cioccolato 55%, pan di Spagna, bagna al caffè, cremoso al mascarpone.
SENZA FARINA
Bicchierino
yogurt, fragole e fava di Tonka
Bicchierino al cioccolato 55%, mousse allo yogurt, confettura di fragole, fava di Tonka.
SENZA FARINA SENZA LATTOSIO
Bignè croccante
al cioccolato
Bignè croccante al cioccolato, crema al cioccolato fondente 64%.
Bignè
crema pasticcera
Bignè, crema pasticcera.
Bignè
alla nocciola
Bignè al cioccolato, crema alla nocciola.
Bignè
al pistacchio
Bignè, crema al pistacchio.
Bignè
zabaione
Bignè, crema allo zabaione.
LEGGERMENTE ALCOLICO
Cannolo
di sfoglia
Sfoglia caramellata, crema pasticcera.
Cannolo
siciliano
Cialda fritta, ricotta di pecora e granella di pistacchio.
Cassatina
siciliana
Marzapane al pistacchio, ricotta di pecora, pan di Spagna, gocce di cioccolato, ciliegia candita.
Cubotto
cioccolato e passion fruit
Cake al cacao, bagna al passion fruit, mousse al cioccolato, coulis passion fruit e mango, granella di cioccolato bianco.
Cubotto
al lampone
Cake al cacao, cremoso cioccolato e lampone, bavarese al cioccolato, coulis al lampone.
Cubotto
Monte bianco
Pan di Spagna al cacao, crema ai marroni di Marradi, Chantilly al mascarpone.
SENZA FARINA
Cubotto
alla nocciola
Cake alla nocciola, cremoso alla nocciola, mousse nocciola, coulis mela e limone, glassa al cacao.
SENZA FARINA
Cubotto
Opéra
Cake al cacao, bagna al caffè, cremoso al caffè, mousse caffè e cioccolato, glassa al caramello.
Cubotto
ricotta, pistacchio e lampone
Cake ricotta e pistacchio cremoso al pistacchio, coulis al lampone, mousse al pistacchio, granella pistacchio.
SENZA FARINA
Cubotto
Sacher
Cake al cacao, bagna all’albicocca, cremoso al cioccolato, coulis albicocca, bavarese cioccolato, confettura di albicocca, glassa al cacao.
Finanziere
alla nocciola
Morbidone alla nocciola, mousse caramello e limone, pralinato alla nocciola.
Morbidone
carota e mango
Cake morbido alla carota, cupoletta al mango e passion fruit, carotina in cioccolato.
Tartelletta
ananas e rosmarino
Frolla limone e vaniglia, composta di ananas e rosmarino, biancomangiare alla mandorla e agrumi, cocco rapè.
Tartelletta
Cheese Cake
Frolla limone e vaniglia, coulis al lampone, crema al formaggio Philadelphia, ribes.
Tartelletta
cocco e camomilla
Sablè al cacao, coulis lime e camomilla, inserto pan di spagna, diplomatica al cocco, polline di camomilla, cocco rapè.
Tartelletta
di frutta
Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera, frutta fresca di stagione.
Tartelletta
al limone
Frolla limone e vaniglia, crema al limone, zeste limone italiano non trattato, meringa fiammata.
Tartelletta
mirtillo, pepe e menta
Sablé al cacao, confettura al mirtillo, crema Chantilly, cioccolato bianco, composta di mirtillo, pepe e menta.
Tartelletta
Rocher
Frolla limone e vaniglia, pralinato alla nocciola, mousse cioccolato e nocciola, glassa croccante al caramello, burro salato.
Tartelletta
Tarte Tatin
Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera alla vaniglia, cupoletta di mela caramellata.
Tartelletta
Vietnam 73
Sablé al cacao, mousse al cioccolato Vietnam 73% e glassa rossa al cioccolato.
Tortina di riso
zafferano e liquirizia
Morbidone alla mandorla e limone, mousse al riso, zafferano, limone, liquirizia.
senza farina senza lattosio