Mignon 20222022-09-13T11:08:30+02:00

Il Babà

Pasta babà, bagna al rum, crema pasticcera.

ALCOLICO

Bicchierino
Champagne

Bicchierino al cioccolato 55%, bavarese allo Champagne, composta di mora, inserto pan di Spagna e Champagne.

SENZA FARINA
LEGGERMENTE ALCOLICO

Bicchierino
crème brûlée

Bicchierino al cioccolato 55%, crème brûlée alla vaniglia.

SENZA FARINA
SENZA LATTOSIO

Bicchierino
malaga

Bicchierino al cioccolato 55%, mousse allo zabaione, zabaione in purezza, uvetta australiana.

SENZA FARINA
LEGGERMENTE ALCOLICO

Bicchierino
tiramisù

Bicchierino al cioccolato 55%, pan di Spagna, bagna al caffè, cremoso al mascarpone.

SENZA FARINA

Bicchierino
yogurt, fragole e fava di Tonka

Bicchierino al cioccolato 55%, mousse allo yogurt, confettura di fragole, fava di Tonka.

SENZA FARINA
SENZA LATTOSIO

Bignè croccante
al cioccolato

Bignè croccante al cioccolato, crema al cioccolato fondente 64%.

Bignè
crema pasticcera

Bignè, crema pasticcera.

Bignè
alla nocciola

Bignè al cioccolato, crema alla nocciola.

Bignè
al pistacchio

Bignè, crema al pistacchio.

Bignè
zabaione

Bignè, crema allo zabaione.

LEGGERMENTE ALCOLICO

Cannolo
di sfoglia

Sfoglia caramellata, crema pasticcera.

Cannolo
siciliano

Cialda fritta, ricotta di pecora e granella di pistacchio.

Cassatina
siciliana

Marzapane al pistacchio, ricotta di pecora, pan di Spagna, gocce di cioccolato, ciliegia candita.

Cubotto
cioccolato e passion fruit

Cake al cacao, bagna al passion fruit, mousse al cioccolato, coulis passion fruit e mango, granella di cioccolato bianco.

Cubotto
al lampone

Cake al cacao, cremoso cioccolato e lampone, bavarese al cioccolato, coulis al lampone.

Cubotto
Monte bianco

Pan di Spagna al cacao, crema ai marroni di Marradi, Chantilly al mascarpone.

SENZA FARINA

Cubotto
alla nocciola

Cake alla nocciola, cremoso alla nocciola, mousse nocciola, coulis mela e limone, glassa al cacao.

SENZA FARINA

Cubotto
Opéra

Cake al cacao, bagna al caffè, cremoso al caffè, mousse caffè e cioccolato, glassa al caramello.

Cubotto
ricotta, pistacchio e lampone

Cake ricotta e pistacchio cremoso al pistacchio, coulis al lampone, mousse al pistacchio, granella pistacchio.

SENZA FARINA

Cubotto
Sacher

Cake al cacao, bagna all’albicocca, cremoso al cioccolato, coulis albicocca, bavarese cioccolato, confettura di albicocca, glassa al cacao.

Finanziere
alla nocciola

Morbidone alla nocciola, mousse caramello e limone, pralinato alla nocciola.

Morbidone
carota e mango

Cake morbido alla carota, cupoletta al mango e passion fruit, carotina in cioccolato.

Tartelletta
ananas e rosmarino

Frolla limone e vaniglia, composta di ananas e rosmarino, biancomangiare alla mandorla e agrumi, cocco rapè.

Tartelletta
Cheese Cake

Frolla limone e vaniglia, coulis al lampone, crema al formaggio Philadelphia, ribes.

Tartelletta
cocco e camomilla

Sablè al cacao, coulis lime e camomilla, inserto pan di spagna, diplomatica al cocco, polline di camomilla, cocco rapè.

Tartelletta
di frutta

Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera, frutta fresca di stagione.

Tartelletta
al limone

Frolla limone e vaniglia, crema al limone, zeste limone italiano non trattato, meringa fiammata.

Tartelletta
mirtillo, pepe e menta

Sablé al cacao, confettura al mirtillo, crema Chantilly, cioccolato bianco, composta di mirtillo, pepe e menta.

Tartelletta
Rocher

Frolla limone e vaniglia, pralinato alla nocciola, mousse cioccolato e nocciola, glassa croccante al caramello, burro salato.

Tartelletta
Tarte Tatin

Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera alla vaniglia, cupoletta di mela caramellata.

Tartelletta
Vietnam 73

Sablé al cacao, mousse al cioccolato Vietnam 73% e glassa rossa al cioccolato.

Tortina di riso
zafferano e liquirizia

Morbidone alla mandorla e limone, mousse al riso, zafferano, limone, liquirizia.

senza farina
senza lattosio