Il dolce della RICOSTRUZIONE

Questo dolce nasce dall'esperienza traumatica dell'alluvione della Romagna del 16 maggio 2023. La casa danneggiata e la pasticceria quasi completamente distrutta mi avevano piegato, ma la tenacia calabrese, unita allo spirito romagnolo mi hanno temprato, così con i pochi macchinari rimasti ho ideato questo dolce che ricorda, nell'aspetto, il fango depositato su questa bellissima terra e nelle case dei suoi abitanti e in esso sepolti gli averi e i ricordi di una vita, ma il gusto riporta alla dolcezza dell'essere vivi, più forti e con ancora più voglia di stupire.

Faenza una delle prime città colpite dall'alluvione, e tra quelle con maggiori danni, viene raffigurata nella confezione con i suoi monumenti e l'antico palio del Niballo, una giostra medievale che ancora oggi unisce e divide le contrade cittadine.

Questo omaggio dovuto alla città in cui vivo e lavoro vuole essere il propulsore per un nuovo inizio per tutti.

ECCO A VOI IL DOLCE DELLA RICOSTRUZIONE.