Il Babà
Pasta babà, bagna al rum, crema pasticcera.
ALCOLICO
Bicchierino arachidi e caramello
Bicchierino Cioccolato 55%, caramello mou, crema reale all’arachide
SENA FARINA - SENZA LATTOSIO
Bicchierino crème brûlée
Bicchierino al cioccolato 55%, crème brûlée alla vaniglia e limone.
SENZA FARINA - SENZA LATTOSIO
Bicchierino ricotta e pera
Bicchierino cioccolato 55%, mousse di ricotta, pere sciroppate alla cannella
SENZA FARINA
Bicchierino Tiramisù
Bicchierino al cioccolato 55%, Pan di Spagna, bagna al caffè, cremoso al mascarpone.
SENZA FARINA
Bignè crema pasticcera
Bignè, crema pasticcera.
Bignè al pistacchio
Bignè, crema al pistacchio.
Bignè zabaione
Bignè, crema allo zabaione.
LEGGERMENTE ALCOLICO
Cannolo di sfoglia
Sfoglia caramellata, crema pasticcera.
Cannolo siciliano
Cialda fritta, ricotta di pecora e granella di pistacchio.
Caprese al limone
Cake caprese al limone, chantilly al cioccolato e vaniglia
SENZA FARINA
Cassatina siciliana
Marzapane al pistacchio, ricotta di pecora, Pan di Spagna, gocce di cioccolato, ciliegia candita.
Cubotto caramello caffè
Cake al cacao, bagna al caffè, cremoso al caffè e caramello, mousse caffè e caramello, glassa al caramello.
Cubotto cioiccolato e lampone
Cake alla mandorla, cremoso cioccolato bianco e lampone, bavarese al cioccolato bianco e lampone, coulis al lampone.
Cubotto mirtillo e cioccolato bianco
Cake alla mandorla, ganache mirtillo e cioccolato bianco, coulis di mirtilli, bavarese al mirtillo, glassa viola
Cubotto alla nocciola
Cake alla nocciola, cremoso alla nocciola, mousse nocciola, coulis mela e bergamotto, glassa al cacao.
SENZA FARINA
Cubotto ricotta, pistacchio e lampone
Cake ricotta e pistacchio cremoso al pistacchio, coulis al lampone, mousse al pistacchio, granella pistacchio.
SENZA FARINA
Cubotto Sacher
Cake al cacao, bagna all’albicocca, cremoso al cioccolato, coulis albicocca, bavarese cioccolato, confettura di albicocca, glassa al cacao.
Finanziere al pistacchio
Finanziere al pistacchio, chantilly al pistacchio, pralinato al pistacchio
Morbidone caffè e zabaione
Cake nocciola e caffè, crema reale allo zabaione, zabaione in purezza
SENZA FARINA
Morbidone carota e mango
Cake morbido alla carota, cupoletta al mango e passion fruit, carotina in cioccolato.
Tartelletta ananas e rosmarino
Frolla limone e vaniglia, composta di ananas e rosmarino, biancomangiare alla mandorla e agrumi, cocco rapè.
Tartelletta cheesecake
Frolla limone e vaniglia,
coulis al lampone, crema al formaggio Philadelphia, frutti rossi.
Tartelletta cioccolato e lampone
Frolla limone e vaniglia,
crema al limone, zeste limone italiano non trattato, meringa fiammata.
Tartelletta di frutta
Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera, frutta fresca di stagione.
Tartelletta lemon tart
Frolla limone e vaniglia, crema al limone, zeste limone italiano non trattato, meringa fiammata.
Tartelletta tarte tatin
Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera alla vaniglia, cupoletta di mela caramellata.
Tartelletta Vietnam 73
Sablé al cacao, mousse al cioccolato Vietnam 73% e glassa rossa al cioccolato.